讃岐うどんの亀城庵公式 うどんレシピサイト

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讃岐うどんレシピサイト 美味しいうどんレシピ

ぶっかけうどんって何!? そんな方もご心配なく!!
こちらに一般的なメニューのレシピを紹介しています。

讃岐うどんの基本メニュー

       
 
おアゲと生姜のポカポカうどん

おアゲと生姜のポカポカうどん

きのこのカフェ風うどん

きのこのカフェ風うどん

                                   

讃岐うどんのメニューを
基本的なものから、チョッと変わった
風変わりメニューまでご紹介しております。



  • シンプルだから際立つ美味しさ

    亀城庵釜玉うどん


  • 美味しい讃岐うどんの茹で方

  • 1)
    沸騰したたっぷりのお湯(麺の10倍の量)の中にうどんを入れます。

  • 2)
    うどんが底に付かないように、軽く箸でほぐします。
    1分くらいすると、うどんが浮き上がってきます。
    それまで強火のままにして下さい。

    3)
    うどんがグルグルと対流するように火力を調節します。
    ※この時、吹き零れにご注意ください。

  • 4)茹で上がったら、鍋から取り出します。
    ※茹で時間は麺の太さによって変わります。

  • 5)茹で上がったうどんを冷たい水でゴシゴシ水洗いします。
    (冷たく締めれば締めるほど強いコシがでます。)

  • 6)水洗い後、別の沸騰させたお湯でうどんを湯銭して下さい。

様々なレシピを美味しく楽しめるよう、当店では4種の麺の太さをご用意しております


当店で一番売れている麺の太さで、比較的、ぶっかけうどんなど冷やし向きですが、かけうどんなどの温メニューにも向いています。

一般的な讃岐うどんの太さで、しっかりとしたモチ感が味わえます。釜揚うどん、かけうどんなどの温メニューに最適です。

冬季限定で、太切麺よりも太く、釜揚うどんに最適です。鍋の〆にも向いています。

夏季限定で、並切麺より細い当店で一番細い麺で、ざるうどんやサラダうどんなど、冷やし向きです。



少量でお試しにも!受取不要
ネコポス便の亀城庵讃岐うどんセット
株式会社 讃匠(亀城庵)
〒769-0203
香川県綾歌郡宇多津町浜三番丁37-4 3F
フリーダイヤル:0120-45-2680

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