讃岐うどんの亀城庵公式　うどんレシピサイト

うどんを茹で、器に盛る。

かけだしを鍋に入れ、3倍（かけつゆの場合は10倍）に希釈し、牛肉を入れて煮る。

だしが沸いたらすぐ火を止め、数十秒そのままおき、牛肉にだしをからませる。

うどんの上にだしをかけ、牛肉・ねぎ・蒲鉾を乗せる。