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  • 生春巻きうどん
讃岐うどんの亀城庵公認レシピ 生春巻きうどん

-材料 (一人前)-

  • 半生うどん  120g
  • ・サーモン  50g
  • ・キュウリ  1/2
  • ・レタス  1枚
  • ・大根  60g
  • ・ライスペーパー  4~5枚
  • ・スイートチリソース  適量
  • 【お好み具材】  
  • ・刻みのり  
  • ・キュウリ  
  • ・オクラ  
  • ・ラディッシュ  
  • ・ヤングコーン  
 

-作り方-

うどんを茹でて(ぶっかけうどんの茹で時間)水洗いしておく。

サーモンをお好みの大きさに切る。

レタスは手でちぎり、キュウリと大根は千切りにし、それぞれ水気を切っておく。

お好み具材を好きな形にカットしておく。

ライスペーパーは約40℃のぬるま湯に5~10秒つけ、少し硬いぐらいで取り出す。

⑤に①~③を置き、出来上がった時にお好みの具材が見えるように巻いていく。

スイートチリソースをつけていただく。

 

-ポイント-

※オクラやヤングコーンを星や花に見立てたり、トマトとキュウリの皮からスイカの形を作ってみたり、魅せ方を工夫してみてください。

 
 
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