- 肉じゃがうどん
－材料 （二人前）－
- ・半生うどん 240g
- ・牛肉 100g
- ・新じゃがいも 200g
- ・新玉ねぎ 100g
- ・にんじん 50g
- ・絹さや 7～8(5g)
- ・サラダ油 大さじ1
- ・本格かけつゆ 1袋
- ・醤油 大さじ1
- ・みりん 大さじ1/2
- ・砂糖 小さじ2
－作り方－
うどんを茹でて（かけうどんの茹で時間）水洗いしておく。
じゃがいも、玉ねぎ、人参の皮をむき食べやすい大きさに切る。絹さやはヘタと筋を取っておく。
鍋に油をひき、牛肉を炒める。
③にじゃがいも、玉ねぎ、人参を加え、じゃがいもの表面が透き通るまで炒める。
かけつゆを既定量のお湯で割り、2/3程度鍋に入れふたをして煮る。
沸騰したら灰汁を取り、砂糖、みりん、しょうゆを加えふたをしてさらに煮る。
じゃがいもとにんじんに箸がスッと通ったら、絹さやと残しておいたかけつゆを加える。
肉じゃがの中に①のうどんを入れて温まったら出来上がり！
