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冷じゃこねぎおろしうどん

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  • 冷やしじゃこねぎおろしうどん
讃岐うどんの亀城庵公認レシピ　冷やしじゃこねぎおろしうどん

－材料　（二人前）－

  • ・半生うどん  240g
  • ・亀城庵かけつゆ　濃いめ  ３袋
  • ・釜揚げちりめん  100ｇ
  • ・刻みネギ  1/2束分
  • ・大根おろし  適宜
  • ・いりごま  
 

－作り方－

うどんを茹でて（ざるうどんの茹で時間）水洗いし、水気を切って器に盛っておく。※冷やしてたべるので、麺は「ざるうどん」の茹で時間がおすすめです。

亀城庵かけつゆ３袋を２食分の冷水で割る。

①に②をかけ、釜揚げちりめん、大根おろし、刻みネギを上にのせていりごまを振る。

 

－ポイント－

※大根おろしの水分が出るので、麺つゆは濃い目に作ります。

 
 
 
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