讃岐うどんの亀城庵公式　うどんレシピサイト

野菜をそれぞれの堅さに合わせた太さに切る。

うどんを茹で、冷水でよく洗い、水気を切り１食ずつ取り分けておく。

鍋にかけだしを入れ、3倍に希釈し、火にかける。

かけだしが温まったら、うどん、野菜などを入れて少し煮込む。

最後に卵を入れて、蓋をしてひと煮立ちしたら出来上がり。