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  • ブイヤベース鍋
ブイヤベース鍋

-材料 (二人前)-

  • ・鍋のうどん       2袋
  • ・ムール貝        4個
  • ・海老          4尾
  • ・白身魚         2切
  • ・ホタテ         3個
  • ・イカ          1/2杯
  • ・にんにく        1片
  • ・人参          1/2本
  • ・玉ねぎ         1/2個
  • ・セロリ         1本
  • ・パプリカ(赤・黄)   各1/2個
  • ・トマト         1/2個
  • ・ローズマリーorイタリアンパセリ 適量
  • ・白ワイン        100㏄
  • ・亀城庵本格かけだし   1袋
  • ・サフラン        小さじ1/4
  • ・ホールトマト缶     1/2カップ
  • ・ヨーグルト(ホエイ)   17g
  • ・塩、ブラックペッパー  少々/li>
  • ・オリーブオイル     50g

-作り方-

【下準備】亀城庵本格かけだしにサフランをつけておく。

鍋のうどんを茹でて水洗いしておく。

にんにくはみじん切り、玉ねぎは1cm幅の半月切り、人参とパプリカは乱切り、セロリは筋を除き4㎝のせん切り、トマトはくし切りにしておく。

鍋にオリーブオイル・にんにくを入れ弱火で炒め香りを出す。

にんにくの香りが出てきたら、玉ねぎ、セロリ、にんじん、パプリカを入れ透明感が出るまで弱火でじっくり炒める。

⑤の野菜を端に寄せて、白身魚、海老、魚介類を入れ両面を香ばしく焼く。/p>

炒めた野菜を平らにし、ムール貝を並べて白ワインを加える。沸騰してきたら、トマト缶、サフランをつけたかけだしを入れ、鍋の蓋をして弱火の中火で10分煮る。

スープの味を見て塩、ブラックペッパーで味を調え、うどんを入れて温まったら、ローズマリーをちらしてできあがり♪

 

-美味しさのコツ-

※ヨーグルトの(ホエイ)とは、ヨーグルトの上澄みの水分の事でコクが増します

※具材はお好みの魚介類でアレンジしてみて下さい♪

 
 
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