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  • かき氷だしの冷ぶっかけうどん
讃岐ねぎと高知産黄金生姜のぶっかけうどん

-材料 (二人前)-

  • 半生うどん  240g
  • ・かき氷だし材料    
      (・だし醤油x90ml・水x450ml・かつお節x20g)
  • ・みょうが  1個
  • ・大葉  2枚
  • ・すだち  1個(約120g)
  • ・プチトマト  1個
  • ・あしらい  (写真は防風)

-作り方-

小鍋に分量の水を沸かし、かつお節を入れて再沸騰したら火を止める。
冷凍容器に煮汁を濾し、だし醤油を加えて混ぜ、冷凍庫で凍らせる。

スプーンで氷状のだしを引っかき、かき氷を作る。

②みょうが、すだちは薄切りに、大葉は繊切りにする。トマトは半分に切っておく。

うどんを茹で、流水でよく揉み洗いしてヌメリを取り、水気を切って器に盛る。

うどんに①のかき氷だしをのせる。薬味を盛り付け、あしらいを添えて出来上がり。

-美味しさのコツ-

薬味に大根おろしを凍らせておくと、もっとキンキンに
夏休み、親子で楽しめるメニューです♪

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