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  • ぷりぷりジューシー♪エビマヨサラダうどん
ぷりぷりジューシー♪エビマヨサラダうどん

-材料 (二人前)-

  • ・半生うどん  240g
  • ・エビ    10尾
  • ・アボカド  1/4個
  • ・キュウリ  1/4本
  • ・カイワレ  1/4パック
  • ・赤パプリカ 1/4個
  • ・黄パプリカ 1/4個
  • ・ピーナッツ 20g
  • ・ポン酢
  • ・サラダ油
  • 【A】エビの下味
  • ・塩     適量
  • ・酒     大さじ1
  • ・片栗粉   適量
  • 【B】マヨネーズソース
  • ・マヨネーズ    大さじ4強
  • ・コンデンスミルク 小さじ2強
  • ・ケチャップ    大さじ1強
  • ・塩        適量

-作り方-

うどんを茹で、冷水でよく揉み洗いし水気をきっておく。

エビは殻をむき、背中に切り込みを入れて背ワタを取って洗う。水気を取り、【A】の塩、酒で下味つけ、片栗粉をまぶしておく。

アボカド、キュウリは1㎝角に切る。赤、黄パプリカは短めの薄切りにする。カイワレは根を切り落とし、半分に切る。ピーナッツは荒く砕く。

【B】を混ぜ合わせる。

②のエビを高温の油で揚げ、④のマヨネーズソースと和える。

うどんを器に盛る。③、⑤を盛りつけ、ポン酢をかけ、混ぜていただく。

-美味しさのコツ-

エビは火が通りやすいので、高温でさっと揚げる。

ポン酢の種類で味が変わるので、かける量を調整する。

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