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  • さっぱりポン酢の焼うどん
讃岐うどんの亀城庵公認レシピ さっぱりポン酢の焼うどん

-材料 (二人前)-

  • 半生うどん  240g
  • ・鶏ひき肉  100g
  • ・キャベツ  2枚
  • ・もやし  1/2袋
  • ・ゴーヤ  1/4本
  • ・にんじん  1/2本
  • ・しょうゆポン酢  50cc
  • ・しょうが  1/3かけ分
  • ・かつお節  適量
  • ・サラダ油  適量
  • ・白髪ねぎ  適量
 

-作り方-

うどんを茹でて(かけうどんの茹で時間)水洗いしておく。

キャベツ・にんじんは幅5ミリの千切りにする。

ゴーヤは、端を切り落とし、タテ半分に切る。スプーンで種と苦味があるワタをしっかりと取り除く。※塩もみ後、しんなりとするまで時間をおき、塩を洗い流し水気をしぼると、さらに苦みが和らぎます。

フライパンにサラダ油を熱し、鶏ひき肉を色が変わるまで炒め、さらにしょうがを加えて香りが立つまで炒める。

②と③に、もやしを加えしんなりするまで炒め、うどんとポン酢しょうゆを加えほぐしながら炒め合わせる。

汁気が少なくなったら器に盛り、かつお節と白髪ネギを盛り付け出来上がり!

 
 
 
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