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  • 肉味噌坦々うどん
肉味噌坦々うどん

-材料 (二人前)-

  • 半生うどん   240g
  • 豚ひき肉 100g
  • にんにく 2かけ
  • チンゲン菜 1株
  • トマト 1/2個
  • なす 1本
  • 炒め油 大さじ1
  • ナッツ類 大さじ2
  • ラー油・輪切り唐辛子 …お好みで
  • 【 合わせ調味料 】
  • ・田舎味噌 ・酒 ・砂糖
  • ・ねりごま ・濃口醤油 …各大さじ2
  • ・みりん …小さじ2

-作り方-

チンゲン菜はレンジで蒸し、なすは皮目に切れ目を入れ、油で焼いておく。トマトはくし型に切る。

刻みにんにくを香りが出るまで炒め、豚ひき肉を入れて合わせ調味料を加えてひと煮立ちさせる。火を止めてラー油を混ぜ合わせる。

ゆでて水洗いしたうどんを皿に盛り、②をかけてナッツ類・唐辛子を振る。①の野菜を彩りよく盛り付けて出来上がり。

-オススメの健康志向メニュー-

ナッツ類に含まれる抗酸化作用をもつ栄養素が善玉のLDLコレステロールを低下させ、善玉と悪玉のコレステロールのバランスを改善されると言われています。

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