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  • 鯖缶×かけうどんさばうめーうどん
鯖缶×かけうどん

-材料 (二人前)-

  • ・半生うどん  240g
  • ・さば水煮缶  1缶
  • ・梅干し    2個
  • ・大葉     2枚
  • ・生姜     適量
  • ・めんつゆ…200ml
  • ※亀城庵のかけだし、または市販の白だしをかけうどん用で希釈したもの

-作り方-

うどんを茹でて、水洗いしておく。

大葉を千切り、生姜を千切りかおろしておく。梅干しは種をとってほぐしておく。

鍋にめんつゆとさばを缶汁ごと入れ、煮立たせる。

湯煎したうどんとさばを器に盛り、めんつゆを入れ、大葉、梅干し、生姜をのせていただく。

-美味しさのコツ-

鯖缶の水煮の汁ごと入れることで、
鯖の風味とベースのめんつゆに深みが増します。

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