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  • 讃岐流ちらしうどん
ちらしうどん

-材料 (4~5人前)-

  • ・半生うどん       600g
  • ・マグロ         20g
  • ・サーモン        20g
  • ・ホタテ         20g
  • ・いくら         20g
  • ・海老          5尾
  • ・レンコン        薄切り5枚
  • ・ニンジン        1/4本
  • ・スナップえんどう    5本
  • ・錦糸卵         卵3~4個分
  • ・大葉          3枚
  • ・ワサビーズ       4~5粒
  • ・A食酢         大さじ4
  • ・A砂糖         大さじ4
  • ・A生姜         3g
  • ・冷ぶっかけだし     1袋

-作り方-

茹でたうどんを冷水で水洗いし、水気を切り、たらいへ移す。

Aの材料をよく混ぜ合わせ、うどんと絡める。

マグロ、サーモン、ホタテは1cm角に切っておく。海老は背わた、皮を剥き、茹でる。

酢水につけたレンコンを3分茹でる。ニンジンは2~3ミリの幅に切り4~5分茹でる。スナップえんどうはスジを取り、4分塩茹でする。

うどんの上に錦糸卵を広げ、③~④の具材といくら、大葉、ワサビーズをのせ小皿にとり、完成♪

-美味しさのコツ-

お好みでゆこう酢をすこーしかけるとさらに美味しくなります。

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