讃岐うどんの亀城庵公式　うどんレシピサイト

みじん切りにした玉ねぎを、水にさらしておく。

サーモン、トマト、きゅうりはさいの目に切る。(1)はよく水切りしておく。

ボウルに(2)と調味料を入れて揉み込み、味が馴染むように、ラップをして冷蔵庫で30分休ませる。

茹でてヌメリが取れるまでよく水洗いしたうどんを、器へ盛る。

(3)にレモン汁を加えて混ぜ、(4)にのせて、レタスを添える。お好みで麺つゆをかけ、よくかき混ぜていただく。