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  • 山かけうどん
讃岐うどんの亀城庵公認レシピ 山かけうどん

-材料 (二人前)-

  • 半生うどん   240g
  • 亀城庵かけだし※又は亀城庵かけつゆ   2袋
  • ・山芋   1/2本
  • ・卵(黄身)   1個
  • ・刻みネギ   適量
  • ・刻み海苔   適量
  • ・おろし生姜   適量

-作り方-

うどんを茹で、冷水でよく揉み洗いし、水気を切る。

器に3倍に希釈したかけだし(かけつゆは10倍に希釈)を用意し、うどんを入れる。

(2)の上にすり下ろした山芋をたっぷり乗せる。

卵黄・ネギ・刻み海苔, おろし生姜を乗せる。


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