- タイ風カレーつけめん
材料 （2人前）
- ・半生うどん 240g
- ・無調整豆乳 1カップ
- ・シーフードミックス 150g
- ・水 1/2カップ
- ・ココナッツミルク 1/2カップ
- ・酒 大さじ1/2
- ・コンソメの素 小さじ1
- ・カレー粉 小さじ2
- ・ナンプラー 小さじ2
- ・サラダ油 小さじ1/2
- ・玉ねぎ 1/4個
- ・人参 1/2本
- ・パプリカ（黄） 1/4個
- ・三つ葉 適宜
－作り方－
フライパンにサラダ油を熱し、薄切りにした玉ねぎ・人参・パプリカを炒める。
シーフードミックス、分量の水、ココナッツミルク、酒、コンソメの素を加えて煮る。
火が通ったら、カレー粉・ナンプラー・無調整豆乳を加えて混ぜ、沸騰しないよう温め、つけだれ用の器に盛り、三つ葉を添える。
茹でてヌメリが取れるまでよく水洗いしたうどんを皿に盛り付ける。(3)のたれをつけながらいただく。
