- 海老天と揚げ餅の温ぶっかけうどん
－材料 （二人前）－
- ・半生うどん 240g
- ・うどんつゆ（つけ用）×２人前
- ・海老 １０尾
- ・餅 ４枚
- ・揚げ油 適宜
- ・大根おろし 小さじ４
- ・おろし生姜 １／６パック
- ・貝割れ大根 適宜
- ・すだち 1個
- ・刻み海苔 適宜
- ・天ぷら衣
小麦粉 １カップ
卵水 1カップ（卵１個＋水を合わせる）
－作り方－
うどんを茹で流水でよくもみ洗いし、水気を切って器に盛り付ける。
野菜の水気を取ってボウルへ入れ、上から小麦粉・片栗粉を入れて全体にからめ、冷水を少しずつ加えながら薄めの衣に仕上げる。
①に揚げたての②を盛り付け、大根おろし・生姜・貝割れ大根などの薬味を添える。
味をみながらつゆをかけ、よくかき混ぜていただく。
☆天ぷら衣の作り方☆
①計量カップに卵を割り入れ、水を加えて１カップにする。
②ボウルに①を入れ、小麦粉を加え、軽く２～３回混ぜる。（混ぜすぎない）
③氷を２～３個入れておく。
－美味しさのコツ－
プリプリの海老天と揚げもちに甘辛いつゆが染み込んで、うどんとの相性もバツグンです！
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