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  • きびなごおよぐ♪春のかけうどん
きびなごおよぐ♪春のかけうどん

-材料 (二人前)-

  • ・半生うどん      240g
  • ・きびなご      10匹
  • ・お餅        角餅2個
  • ・レタス       大1/2個
  • ・トマト       大1個
  • ・揚げ油       適量
  • ・天ぷら粉(打ち粉用) 適量
  • ・亀城庵本格かけだし 2袋
  • 【A】
  • ・水         150ml
  • ・天ぷら粉      100g

-作り方-

うどんを茹で、冷水でよく揉み洗いし水気をきっておく。

きびなごをよく水洗いし水分を取っておく。(気になる方は内臓を取って下さい)

②のきびなごに天ぷら粉を振り、【A】の天ぷら衣を混ぜ合わせてつけ、180度に熱した油でサッと揚げる。衣がカラッとなればOK。

お餅は短冊に切りにして素揚げする。

鍋にかけ出汁を入れ、レタスと一口大に切ったトマトを入れて沸騰直前で火を止める。

うどんを湯通して器に盛り、出汁と具材を盛り付けていただく。.

-美味しさのコツ-

レタスは少し食感が残るくらいで火が通るとシャキシャキして美味しいです♪

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