このレシピを印刷する このレシピを印刷する
  • 変わり薬味でいただくざるうどん
変わり薬味でいただくざるうどん

-材料 (二人前)-

  • ・半生うどん  240g
  • ・麺つゆ(つけ用)    
        x2人前
  • ・ラデッシュ  1個
  • ・サラダ菜  3枚
  • 【きゅうりおろし】
  • ・きゅうり  1/2本
  • ・大根おろし  大1.5cm分(約90g)
  • ・柚こしょう 少々
  • 【まろやか卵おろし】
  • ・大根おろし  大3㎝分(約180g)
  • ・卵黄  1/2個分
  • ・青のり  小さじ1/4
  • 【さっぱり梅おろし】
  • ・大根おろし  大3㎝分(約180g)
  • ・梅干し  1.5個
  • 【ピリ辛一味おろし】
  • ・大根おろし  大2.5㎝分(約150g)
  • ・おろしにんにく  一つまみ
  • ・一味唐辛子…少々

-作り方-

【ざるうどん】
うどんを茹で、流水でよく揉み洗いしてヌメリを取り、水気を切る。
器にサラダ菜を敷いてうどんを盛り付け、薄切りのラディッシュを添える。

変わり薬味、冷たいつけつゆを用意する。

お好みの薬味をつゆに入れ、うどんを付けながらいただく。

【変わり薬味(2人前)】
①きゅうりの両端を切り、すりおろす。
②大根おろしと混ぜ、しっかり水気を絞る。
③柚こしょうを加えて混ぜ、半量ずつ丸める。

【まろやか卵おろし】
①大根おろしはしっかり水気を絞る。
②卵黄・青のりと混ぜ、半量ずつ丸める。

【さっぱり梅おろし】
①大根おろしはしっかり水気を絞る。
②梅干しの種を取り、包丁でたたく。
③大根おろしと混ぜ、半量ずつ丸める。

【ピリ辛一味おろし】
①大根おろしはしっかり水気を絞る。
②大根おろし、にんにく、一味唐辛子を混ぜ、半量ずつ丸める。

-美味しさのコツ-

その他のお好みの薬味でいろんな味が楽しめます。

共有する

さぬきうどんの亀城庵  週間人気ランキング