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  • オクラと梅肉の冷ぶっかけうどん
讃岐うどんの亀城庵公認レシピ オクラと梅肉の冷ぶっかけうどん

-材料 (二人前)-

  • 半生うどん  240g
  • 亀城庵ぶっかけだし                    ※又は市販のつゆ   2人前
  • ・レンコン   小1節(100g)
  • ・オクラ   8本
  • ・スナップエンドウ   8個
  • ・味付けのり   1袋
  • ・梅干   2個

-作り方-

レンコンをスライスし、酢大さじ1入れた水にさらしておく。

オクラ・スナップエンドウを茹で、オクラは縦半分に切り、スナップエンドウは斜め切りにカットする。

梅干の種を取り除き、たたいて梅肉を作る。

うどんを茹で、麺のヌメリが取れるまで冷たい流水で揉み荒いし、水気を切って器に盛る。

盛り付けたうどんの上に(1)(2)(3)の具材をのせ、味付けのりを手でちぎり盛り付ける。

つゆをかけてお召し上がり下さい。

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