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  • カレーうどん
讃岐うどんの亀城庵公認レシピ カレーうどん

-材料 (二人前)-

  • 半生うどん   240g
  • ・牛薄切り肉又は鶏、豚肉   200g
  • ・市販のカレールゥ   適量
  • ・玉ねぎ   1個
  • ・じゃがいも   2個
  • ・にんじん   1/2本
  • ・白ネギ   適量
  • ・サラダ油   適量

-作り方-

玉ねぎは、縦半分にしてうす切りにし、じゃが芋、人参は角切りにする。お肉も食べやすい大きさに切る。

鍋にサラダ油を熱し、肉、玉ねぎを炒め、火が通ったら水を入れてじゃが芋、人参を加えて煮込む。

アクを取りながら材料に十分火が通ったらカレールウを入れる。

うどんを茹でて、茹で上がった麺はヌメリが取れるまで水洗いをする。

(4)のうどんを湯煎し、深めの皿に盛り付け、カレーをかけた上に白髪葱にした白葱を乗せて出来上がり。

-美味しさのコツ-

※片栗粉でとろみをつけると、うどんにルウがよく絡まっておいしくいただけます。
※余ったカレーを使っても美味しくいただけます。


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