讃岐うどんの亀城庵公式　うどんレシピサイト

茹でてヌメリが取れるまでよく水洗いしたうどんを、器へ盛る。大葉、梅干し、わさびを添える。

つけつゆの器へ麺つゆを入れ、お好みであおさのり、刻みネギ、いりごまを入れる。

梅干しの実を(2)へ入れてほぐし、お好みでわさびを加え、麺をつけながらいただく。