- 讃岐細切りうどん冷パスタもどき
－材料 （二人前）－
- ・半生うどん（細切） 240g
- ・海ぶどう 適量
- ・シークヮーサー（又はライム） 適量
- ・オリーブオイル（生食用） 適量
- ・クコの実 適量
- ・細ネギスライス 適量
- ・削り節 適量
- ・しょうゆ
－作り方－
量の10倍以上の熱湯でうどんを4～5分茹でる。
茹で上げたうどんをザルに移し、流水で丁寧に揉み洗いする。冷水でうどんをしめる。
ザルで水を切り、適量のオリーブオイルを入れたボールにうどんを入れてオイルを絡め、器に大胆に盛る。
海ぶどう、クコの実、細ねぎスライス、削り節を適量うどんの上に盛る。
シークヮーサーを絞りかける。最後に醤油を好みで適量たらし出来上がり。
