讃岐うどんの亀城庵公式　うどんレシピサイト

生姜をすりおろし、ネギは小口切りにする。

うどんを茹で、ヌメリが取れるまで水洗いし、器に盛りつける。

(2)に生姜、ネギを盛り付け、いりごまを振る。お好みで麺つゆをかけ、よくかき混ぜていただく。