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  • 梅じそうどん
讃岐うどんの亀城庵公認レシピ 梅じそうどん

-材料 (二人前)-

  • 半生うどん  240g
  • ・梅干   2個
  • ・しその葉   2枚
  • ・みょうが   適量
  • ・ネギ   適量
  • ・天かす   適量
  • 亀城庵かけだし※又は亀城庵かけつゆ   2袋

-作り方-

うどんを茹でて、茹で上がった麺はヌメリが取れるまで水洗いをする。

鍋にかけだしを入れ、3倍に希釈し(かけつゆの場合は10倍希釈)、一煮立ちさせる。

うどんに湯通しして少し温め、器に入れる。(器をお湯で温めておくと冷えにくい)

(2)のかけだし(またはかけつゆ)をかけ、しその葉、梅干し、みょうが、刻みネギ、天かすなどを乗せたら出来上がり。

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