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  • 鯛つくねと野菜のあったかうどん
鯛つくねと野菜のあったかうどん

材料 (2人前)

  • 半生うどん   300g
  • ・かけうどんつゆ    2~3人前
  • ・長ネギ    50g
  • A
  • ・鯛の身    300g
  • ・生姜、塩、片栗粉    少々
  • ・大根    1/8本
  • ・人参    1/4本
  • ・水菜    1/4束
  • ・生椎茸    2枚
  • ・柚皮    1/2個分

-作り方-

Aとみじん切りの長ネギを、粘りが出るまで混ぜ合わせる。一口大の団子を作り、熱湯で茹でる。

大根・人参は薄切りに、水菜は5㎝、椎茸は一口大に切る。柚皮は細切りにする。

鍋につゆを温め、(1)と椎茸を軽く煮る。

茹でてヌメリが取れるまでよく水洗いしたうどんを、湯通しして温め、器に入れる。

(4)に(3)をかけ、(2)の野菜を盛りつけて出来上がり。

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