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  • 茄子とお肉のぶっかけ
讃岐うどんの亀城庵公認レシピ 茄子とお肉のぶっかけ

-材料 (二人前)-

  • 半生うどん  240g
  • 亀城庵ぶっかけだし
    ※又は市販のつゆ
       2人前
  • ・卵   2個
  • ・茄子   2個
  • ・牛肉薄切り肉   200g
  • ・パプリカ   1個
  • ・刻みネギ   適量
  • ・塩、こしょう   適量

-作り方-

たまごを茹でて半熟たまごにして、半分に切る。

茄子・パプリカ・牛肉を食べやすい大きさに切って炒める。塩・こしょうで味付けする。

うどんを茹で、冷水でよく揉み洗いし、水気を切って器に盛る。

うどんの上に(1)・(2)・刻みネギを乗せ、冷ぶっかけだしを回し入れる。

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