kijoanrecipe 冷やしうどん 注目 Posted on 2011年9月26日 by kijoanrecipe 冷やしうどん 見ているだけでも涼しくなる、釜上げうどんの夏バージョン。しっかり冷やすとGOOD! -材料 (二人前)- ・半生うどん 240g ・亀城庵ざるだし※又は亀城庵つけつゆ 2袋 ・刻みネギ 適量 ・胡麻 適量 ・おろし生姜 適量 ・刻み海苔 適量 -作り方- うどんを茹で、冷水でよくもみ洗いして器に盛る。新しい冷水を入れ、氷を入れる。しっかり冷やすと麺が引き締まります。 つけつゆを用意する。ざるだしの場合はストレートのまま、つけつゆの場合は3倍に希釈してください。 お好みでネギ・胡麻・生姜・刻み海苔等をつゆに入れ、うどんをつゆにつけていただきます。 共有する