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  • 海老天と揚げ餅の温ぶっかけうどん
海老天と揚げ餅の温ぶっかけうどん

-材料 (二人前)-

  • 半生うどん  240g
  • ・うどんつゆ(つけ用)×2人前
  • ・海老  10尾
  • ・餅  4枚
  • ・揚げ油  適宜
  • ・大根おろし  小さじ4
  • ・おろし生姜  1/6パック
  • ・貝割れ大根  適宜
  • ・すだち  1個
  • ・刻み海苔  適宜
  • ・天ぷら衣
      小麦粉  1カップ
      卵水  1カップ(卵1個+水を合わせる)

-作り方-

うどんを茹で流水でよくもみ洗いし、水気を切って器に盛り付ける。

野菜の水気を取ってボウルへ入れ、上から小麦粉・片栗粉を入れて全体にからめ、冷水を少しずつ加えながら薄めの衣に仕上げる。

①に揚げたての②を盛り付け、大根おろし・生姜・貝割れ大根などの薬味を添える。
味をみながらつゆをかけ、よくかき混ぜていただく。

☆天ぷら衣の作り方☆
①計量カップに卵を割り入れ、水を加えて1カップにする。
②ボウルに①を入れ、小麦粉を加え、軽く2~3回混ぜる。(混ぜすぎない)
③氷を2~3個入れておく。

-美味しさのコツ-

プリプリの海老天と揚げもちに甘辛いつゆが染み込んで、うどんとの相性もバツグンです!


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