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  • ピリ辛味噌焼きうどん
ピリ辛味噌焼きうどん

-材料 (二人前)-

  • ・豚バラ肉(スライス)   200g
  • ・にんにくの芽   60g
  • ・しめじ   80g
  • ・キャベツ   100g
  • ・赤パプリカ   40g
  • 【A】合わせ調味料
  • ・豆板醤(トウバンジャン)   小さじ2
  • ・甜麺醤(テンメンジャン)   大さじ2
  • ・醤油   大さじ1
  • ・酒   大さじ2
  • ・砂糖   小さじ2

-作り方-

豚バラ肉、にんにくの芽は5cm長さに切り、しめじは適当な大きさにほぐす。キャベツは1cm幅の細切り、赤パプリカは5mm幅の細切りにする。【A】を合わせておく。

うどんを茹でて(かけうどんの茹で時間)水で洗い、水気を切る。

鍋を熱し、豚バラ肉を炒め、火が通ってきたら、しめじ、にんにくの芽、キャベツ、赤パプリカを順に加えて炒める。さらに【A】を加えて炒め、馴染んだら火を止めて、うどんを入れて和える。

-美味しさのコツ-

★強火で炒めると香りが引立ちます。野菜類は火の通りにくいものから順に…
★油は入れずに豚バラ肉の油で炒めると、とてもヘルシー♪

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