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  • 春野菜の梅おろしうどん
春野菜の梅おろしうどん

-材料 (二人前)-

  • ・半生うどん  240g
  • ・タケノコ  100g
  • ・菜の花    4本
  • ・梅干し(大きめのもの)4個
  • ・大根おろし  適量
  • ・だし醤油   適量
  • ・めんつゆ…200ml
  • ※亀城庵のかけだし、または市販の白だしをかけうどん用で希釈したもの

-作り方-

うどんを茹でて、水洗いしておく。

タケノコは一口大の薄切り、菜の花は半分に切る。茹でて粗熱を取り、水気をとる。

梅干しは種を取り、粗く刻む。。

②のタケノコ、菜の花をだし醤油と、③の梅肉で味付けする。

めんつゆを希釈し、温める。

温めたうどんを器に盛り、⑤をかけ、④、大根おろしをのせていただく。

-美味しさのコツ-

タケノコ、菜の花は水気が残っていると味が入りにくいので、茹でた後にしっかり水気をとりましょう。

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