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  • 梅しらすうどん
讃岐うどんの亀城庵公認レシピ 梅しらすうどん

-材料 (二人前)-

  • 半生うどん  240g
  • ・梅干   3個
  • ・しらす   30g
  • ・三つ葉   1/2束
  • ・鰹節   適量
  • ・ごま油   少々
  • ・刻み海苔   少々

-作り方-

梅干は種を取り、刻み、三つ葉はざく切りにし、ボールに入れる。

(1)の中に茹でて水洗いしたうどんを入れ、しらす、鰹節、ごま油を加え、よく絡むように混ぜ合わせる。

器に盛り、刻み海苔を振り掛ければ出来上がり。

-美味しさのコツ-

※三つ葉の代わりに青しそや貝割れなど、そのまま食べられる緑の野菜でも美味しい。

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