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  • 中華風卵スープつけめん
中華風卵スープつけめん

材料 (2人前)

  • ・半生うどん   240g
  • ・卵   2個
  • ・にんにくの芽   4本
  • ・人参   1/2本
  • ・生椎茸   2枚
  • ・中華だしの素   大さじ3
  • ・水   2カップ
  • ・ごま油   小さじ1
  • ・黒胡椒   適宜
  • ・水溶き片栗粉(片栗粉、水…各小さじ2)

-作り方-

にんにくの芽は5cm幅に切り、人参は細切り、椎茸は薄切りにする。

分量の水で人参を茹で、中華だしの素を溶かす。にんにくの芽・椎茸を加えて火を通す。

水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。溶きほぐした卵を流し入れ、固まったらごま油・黒胡椒を加えてつけだれ用の器に盛る。

茹でてヌメリが取れるまでよく水洗いしたうどんを皿に盛り付ける。麺を熱々のたれにつけながらいただく。

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