kijoanrecipe 塩麹生姜焼鶏肉の春のぶっかけうどん 注目 Posted on 2012年3月2日 by kijoanrecipe 塩麹生姜焼鶏肉の春のぶっかけうどん 話題の塩麹を使った一品。 お肉をしっかり漬け込むのがポイントです。 材料 (二人前) ・半生うどん 240g ・亀城庵かけつゆ ※又は市販のかけつゆ 2人前 ・鶏もも肉 1枚 ・菜の花 2本 ・ミディトマト 1個 【A】 ・おろし生姜 2かけ分 ・塩麹 40g ・みりん 大さじ2 ・黒胡椒 適宜 -作り方- 【A】の材料をよく混ぜ合わせ、鶏もも肉を4時間以上浸けておく。 茹でてヌメリが取れるまでよく水洗いしたうどんを、皿に盛りつける。 (1)を皮目を下にして両面焼く。食べやすい大きさに切り分け、(2)に盛り付ける。塩茹でした菜の花とくし型に切ったトマトを添え、好みで黒胡椒を挽く。麺つゆをかけ、よくかき混ぜていただく。 共有する