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  • 菜の花の卵とじうどん
讃岐うどんの亀城庵公認レシピ 菜の花の卵とじうどん

-材料 (二人前)-

  • 半生うどん  240g
  • 亀城庵かけだし  3袋
  • ・菜の花(又はほうれん草)   1/4束
  • ・卵   2~3個
  • ・ネギ   1/4本
  • ・みりん   少々
  • ・七味唐辛子   少々

-作り方-

菜の花は塩茹でし、適当な大きさに切り、ネギは小口切り、玉ねぎは薄切りにする。

うどんを茹でる。

鍋にかけだし(1袋)を入れ煮立て、玉ねぎ、菜の花、ねぎを入れて卵でとじる。

別の鍋に残りのかけだしを煮立てて、お好みでみりんで味を調えてだしを用意する。

⑤うどんに卵でとじた菜の花などをのせ、だしをかけて出来上がり。

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