- エビトマピリ辛サラダうどん
![讃岐うどんの亀城庵公認レシピ エビトマピリ辛サラダうどん](https://www.kijoan.com/udonrecipe/wp-content/themes/twentyeleven/images/menu/wp/ebitoma-saladudon_img_01.jpg)
-材料 (二人前)-
- ・半生うどん(細切麺) 240g
- ・かぼすドレッシング 100ml
- ・小エビ(ボイル) 16尾
- ・フルーツトマト 4個
- ・ハーブミックス 適宜
- ・玉ねぎ 1/8個
- ・にんにく 1/2かけ
- ・かいわれ大根 適宜
- ・塩、こしょう 適宜
-作り方-
みじん切りした玉ねぎをふきんの中で塩もみし、流水にさらして水気を絞る。
ハーブ、にんにくをみじん切り、トマトを一口大の角切りにして小エビと一緒にボウルへ入れる。
ドレッシングを入れて和え、塩、こしょうで味を調える。
うどんを茹で、流水でよくもみ洗いし水気を切っておく。
皿にうどんを盛り付け、ドレッシングと共に(2)の具材、かいわれ大根をのせてできあがり。
-ポイント-
※玉ねぎは塩もみして水にさらすことで、独特の臭みが取れます。
※小エビのほか、ホタテ貝柱、スモークサーモンなども合います。
※ミックスハーブの代わりにバジリコもお使いいただけます。