讃岐うどんの亀城庵公式　うどんレシピサイト

人参・ピーマン・ゴボウは細長く切っておく。ゴボウはアク抜きし、湯通しする。

フライパンにサラダ油をひき、肉・人参・ピーマン・ゴボウを炒める。

塩・こしょうで味付けをする。

うどんを茹で、冷水でよく揉み洗いし、水気を切って器に盛る。

うどんの上に炒めた肉・野菜と温泉卵を乗せ、冷ぶっかけだしを回し入れる。