このレシピを印刷する このレシピを印刷する
  • 海鮮ひなちらしうどん
海鮮ひなちらしうどん

材料 (二人前)

  • 半生うどん  240g
  • ・帆立貝柱(刺身用)   5個
  • ・スモークサーモン   8枚
  • ・いくら   大さじ4
  • ・アスパラ   2本
  • ・きぬさや   6枚
  • 【わさび醤油だれ】
  • ・練りわさび   大さじ1
  • ・醤油   大さじ1
  • ・オリーブオイル   大さじ3
  • ・白ワイン   小さじ1/2
  • ・塩   適宜

-作り方-

アスパラガスは穂先から4cmで切り、縦にスライスし、きぬさやは斜め切りにしてさっと茹で、冷水にさらす。

スモークサーモンでバラの花を作る。1枚を端から巻き芯を作る。芯を軸にして、もう1枚を巻きつけ、合計4枚で1つ花を作る。帆立貝柱は厚みを半分に切る。

茹でてヌメリが取れるまでよく水洗いしたうどんを、皿に2山盛りつける。帆立を梅のように並べ中心にいくらをのせる。片方の麺へアスパラガスの穂先を、もう片方へきぬさやを盛り付ける。

【わさび醤油だれ】の材料をよく混ぜ合わせ、(3)の上からかける。

【ワンポイント】

お祝い事には、金箔をかけるといっそう豪華になります。

共有する

さぬきうどんの亀城庵  週間人気ランキング