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  • 具だくさんの納豆うどん
讃岐うどんの亀城庵公認レシピ 具だくさんの納豆うどん

-材料 (二人前)-

  • 半生うどん  240g
  • 亀城庵かけだし  1袋
  • ・納豆   1パック
  • ・みょうが   1本
  • ・きゅうり   1本
  • ・モロヘイヤ   1/2束
  • ・パプリカ   1/2個
  • ・卵黄   2個
  • ・しょうゆ   適量
  • ・白ゴマ   適量

-作り方-

みょうがは縦1/4に切って、薄切りにする。きゅうり、パプリカは5mm角に。モロヘイヤは塩ゆでし、水にさらして絞り、みじん切りにする。

うどんを茹で、冷水でよく揉み洗いし、水気を切って器に盛る。

かけだしを3倍に希釈して、醤油と合わせ、つゆを作る。醤油は辛くなりすぎないように少しずつ加える。

茹でたうどんの上に、納豆・卵黄・(1)を乗せ、白ごまを散らす。

(3)のつゆをかける(つゆの量はお好みで調節してください)。

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