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  • 海老と揚げ餅の冷ぶっかけうどん
讃岐うどんの亀城庵公認レシピ 海老と揚げもちの冷ぶっかけうどん

-材料 (2人前)-

 

 

 

-作り方-

 

うどんを茹で、冷水でよく揉み洗いし水気を切って器に盛る。

エビは尾を残して殻をむき、背わたを取って洗い、水気を取る。切りもちは4等分に切る。カイワレは根を切り落とす。

もちは160℃の油で素揚げにする。エビは小麦粉を振り、【A】の天ぷら衣を混ぜ合わせてつけ、170℃の油で揚げる。

冷やしたうどんを器に盛り、③と、②のカイワレ、大根おろし、生姜、刻みのりを盛りつける。めんつゆを冷水で希釈したものをかけていただく。

 

-おすすめ商品-

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