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マーボー茄子うどん

  • マーボー茄子うどん
讃岐うどんの亀城庵公認レシピ マーボー茄子うどん

-材料 (二人前)-

  • 半生うどん [1]  240g
  • ・茄子   2~3本

  • 【マーボー豆腐の元】
  • ・にんにく   1片
  • ・生姜   適量
  • ・豆板醤   適量
  • ・砂糖   適量
  • ・しょうゆ   適量
  • ・酒   適量
  • ・サラダ油   適量
  • ・ごま油   適量
  • ・オイスターソース   適量
  • ・小麦粉   適量
  • ・水   適量
  • ・薬味ネギ(小口切り)   適量

-作り方-

うどんを茹で、冷水にとり皿に盛る。

豚ひき肉を軽く炒め、火が通ったら茄子を入れ炒める。

茄子がしんなりしたら、マーボー豆腐の素を入れる。

うどんの上に(3)をかける。

お好みでネギを薬味として添える

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