- うどんレシピ【さぬきうどんの亀城庵】 - https://www.kijoan.com/udonrecipe -

タイ風うどん

  • タイ風うどん
タイ風うどん

材料 (2人前)

  • 半生うどん [1]   240g
  • ・鶏もも肉   250g
  • ・酒   大さじ1
  • ・塩   小さじ1/4
  • ・水   4カップ
  • ・コンソメの素   大さじ1
  • ・ナムプラー   小さじ1
  • ・レモン汁   1/2個分
  • ・胡椒   適宜
  • ・セロリの葉   適宜
  • ・一味唐辛子   適宜

-作り方-

鶏肉は塩、酒をもみこんで冷蔵庫で10分置く。ラップをかけてレンジで3~4分加熱し、粗熱を取って細切りにする。

鍋に水、コンソメを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたらナムプラー、レモン汁を加え、胡椒で味を調える。

茹でてヌメリが取れるまで水洗いしたうどん、(1)を加えてさっと温め、汁ごと丼へ移す。セロリの葉とレモンを飾り、一味唐辛子を振って出来上がり。

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