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肉みそ釜玉うどん

  • 肉みそ釜玉うどん
讃岐うどんの亀城庵公認レシピ 肉みそ釜玉うどん

材料 (2人前)

  • 半生うどん [1]   240g
  • ・市販の味噌ソース   2人分
  • ・ひき肉   100g
  • ・玉ねぎ   1/4個
  • ・きぬさや   10本
  • ・卵黄   2個分
  • ・炒め油   適宜
  • ・いりごま   適宜

-作り方-

フライパンに油をしき、ひき肉を炒め、みじん切りの玉ねぎを加えて火が通るまで炒める。味噌ソースを入れてよく混ぜる。

茹でたうどんを湯切りして、そのまま丼へ移す(水洗いしない)。

(2)に(1)をかけ、真ん中に卵黄をのせ、まわりをさっと茹でたきぬさやの細切りで囲んで、いりごまを振って出来上がり。よくかき混ぜていただく。

 
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