他では味わうことはできません！
毎回多くのお客様からご好評いただきながらも、その麺の太さから、製造が非常に難しく通年で販売する事ができない「超極太麺」。今年も、少量ですがお作りする事ができました。ぜひ、当店No1の食感をお楽しみください。
お待たせ致しました！期間限定での販売となります。
当店自慢のこの太さを、是非この機会に体験してください。
八段仕込み製法とは、言うなれば新しいプレス（鍛え）製法です。これまでの鍛えの工程（讃岐うどんの足踏み工程）を、層を重ねていく素麺の製法をヒントに、従来の4層生地から、2倍の8層生地にすることでした。また、これまで亀城庵ではお店で提供されるうどんをお届けするために、日々の製麺において、麺に含まれる水分量を厳しく管理しています。その時々の限界まで加水率を引き上げるこだわりが、8層の生地にも活かされ、これまでの通販で売られているうどんとは全く違う、太くてもダレないうどんの生産が可能となりました。
麺が太くなることでうどん自体のコシやモチ感にさらに磨きがかかり、茹で伸びしにくい為、鍋や煮込み料理に抜群の力を発揮します。ただ、鍋も良いですが、まずはこのうどんを思う存分に味わっていただくため、釜上げうどんをオススメしております麺の食べ応え、なめらかな喉越しに、これまでにないうどんの満足感が広がります。
