- うどんレシピ【さぬきうどんの亀城庵】 - https://www.kijoan.com/udonrecipe -

洋風うどん鍋

  • 洋風うどん鍋
讃岐うどんの亀城庵公認レシピ 洋風うどん鍋

-材料 (二人前)-

  • 半生うどん [1]  240g
  • ・牛薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)   100g
  • ・玉ねぎ   1個
  • ・ベーコン   2枚
  • ・マッシュルーム缶詰   1缶
  • ・ブロッコリー   1/4片
  • ・ピーマン   1個

  • 【A】
  • ・トマトピューレ   1/4カップ
  • ・赤ワイン   1/3カップ
  • ・パプリカ   少々
  • ・ローリエの葉   1枚

  • 【B】
  • ・こしょう   少々
  • ・コンソメ   1~2個
  • ・塩   少々

-作り方-

玉ねぎ1/2、ベーコン、ピーマン、にんにくはみじん切りにする。

残りの1/2の玉ねぎを1㎝幅に切る。マッシュルームは汁と身にわけておく。牛肉は食べやすい大きさに切り、ブロッコリーは小房にわけ、下茹でする。

うどんを茹でて、茹で上がった麺はヌメリが取れるまで水洗いをする。

鍋に油を熱し1を炒める。それに【A】とマッシュルームの汁と水を合わせたもの4~5カップ、マッシュルーム、1cm幅の玉ねぎを加え、アクをすくいながら煮る。

⑤牛肉、ブロッコリー、うどんを加え、【B】で味を調える。味がなじむまで煮て出来上がり。

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