- うどんレシピ【さぬきうどんの亀城庵】 - https://www.kijoan.com/udonrecipe -

たこ天ぶっかけ

  • たこ天ぶっかけ
讃岐うどんの亀城庵公認レシピ たこ天ぶっかけ

-材料 (2人前)-

  • 半生うどん(細切麺) [1]  240g
  • 亀城庵ぶっかけだし [2]
    ※又は市販のつゆ
       2人前
  • ・天ぷら粉   適量
  • ・ボイルたこ   100g
  • ・しその葉   2枚
  • ・インゲン   2本
  • ・おろし大根(軽く水気を取る)   60g
  • ・おろし生姜   適量
  • ・白胡麻   適量

-作り方-

ボイルたこを食べやすい大きさに切り、よく水気を取る。

天ぷら粉を水で溶き、ボイルたこ、インゲンに衣を薄く付け、180℃の油で揚げる。

うどんを茹で、冷水でよく揉み洗いし、水気を切って器に盛る。

うどんの上にしその葉、天ぷらを盛り付ける。

(4)の上におろし大根、おろし生姜、白胡麻などを乗せる。(花かつお、スダチなどを乗せても良い)

最後に冷ぶっかけだしをかけて出来上がり。

共有する
[5] [6] [7] [8]