- うどんレシピ【さぬきうどんの亀城庵】 - https://www.kijoan.com/udonrecipe -

親子うどん

  • 親子うどん
讃岐うどんの亀城庵公認レシピ 親子うどん

-材料 (二人前)-

  • 半生うどん [1]  240g
  • 亀城庵かけだし [2]  2袋
  • ・鶏肉   160g
  • ・卵   2個
  • ・玉ねぎ   1個
  • ・醤油   大さじ1杯
  • ・みりん   大さじ1杯
  • ・サラダ油   大さじ1杯

-作り方-

フライパンにサラダ油を入れて熱する。フライパンが熱くなったら、手頃な大きさに切った玉ねぎと鶏肉を軽く炒める。

フライパンにかけだし(3倍に希釈したものを2カップ分)・醤油・みりんを入れてから火を中火くらいにして煮詰める。ぐつぐつと汁の量が最初の半分くらいになるまで煮詰める。

うどんを茹でる。いつもよりほんの少し早めに上げてからフライパンに入れ、うどんを混ぜる。

フライパンをぐつぐつさせたまま、全体を覆うように、といた卵をフライパンに注ぎ入れる。卵がかたまり始めたら火を止めてお皿に盛り付けて出来上がり。

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