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牛肉鍋焼きうどん

  • 牛肉鍋焼きうどん
讃岐うどんの亀城庵公認レシピ 牛肉鍋焼きうどん

-材料 (2人前)-

  • 半生うどん [1]   300g
  • 亀城庵自家製本格かけだし [2](または、市販のつゆ)   2袋
  • ・水  400ml
  • ・太ねぎ  1/4本
  • ・卵  2個
  • ・春菊  1/6束
  • ・人参  1/6本
  • ・生しいたけ  2枚

  • 【味付け牛肉】
  • ・牛細切れ肉  200g
  • ・玉ねぎ  1個
  • ・醤油  大さじ2
  • ・砂糖  大さじ2
  • ・みりん  大さじ2
  • ・酒  大さじ1と1/2

-作り方-

太ねぎは斜め切り、春菊は5㎝幅に切る。
人参・椎茸は飾り切りにする。

鍋にかけつゆと水を入れ、春菊以外の野菜を加えて煮る。

(2)にうどん・味付け牛肉を加えてかるく煮込む。

食べる直前に春菊・卵を入れ、ほどよく煮えたところをいただく。

-味付け牛肉の作り方-

玉ねぎを繊維に沿ってスライスし、フライパンで①と牛肉を入れ、肉の色が変わるまで炒める。

調味料をすべて加え、さらに炒める。

水分が無くなれば、火を止めて、出来上がり。

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