- うどんレシピ【さぬきうどんの亀城庵】 - https://www.kijoan.com/udonrecipe -

茹で鶏とブロッコリーのワサビマヨうどん

  • 茹で鶏とブロッコリーのワサビマヨうどん
讃岐うどんの亀城庵公認レシピ 茹で鶏とブロッコリーのワサビマヨうどん

-材料 (二人前)-

  • 半生うどん [1]  240g
  • 亀城庵つけつゆ [2]
    ※又はお好みのつけつゆ
       2人前
  • ・鶏胸肉(大)  1枚
  • ・ブロッコリー  1/2株
  • ・プチトマト  6個
  • ・万能ネギ  10本
  • ・マヨネーズ  大さじ2
  • ・醤油  大さじ1/2
  • ・ワサビ  小さじ1
  • ・みりん  小さじ1

-作り方-

ブロッコリーは子房に分ける。プチトマトはヘタを取り、縦4等分に切る。万能ネギは小口切りにする。

沸騰した湯に塩をひとつまみ入れ、ブロッコリーを茹でる。ブロッコリーを引き上げたら、そのまま鶏肉を茹でる。

鶏肉が茹で上がったら、粗熱をとり一口大に切る。

ボールにマヨネーズ・醤油・ワサビ・みりんを入れよく混ぜ合わせる。鶏肉・ブロッコリー・プチトマト・万能ネギを入れさっとあえる。

茹でて水洗いしたうどんを器に入れ、その上に(4)をのせる。亀城庵つけつゆを希釈通りに水で薄め、食べる直前にかける。

共有する
[3] [4] [5] [6]