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明太子のせちゃんぽんうどん

  • 明太子のせちゃんぽんうどん
明太子のせちゃんぽんうどん

材料 (二人前)

  • 半生うどん [1]   240g
  • ・ちゃんぽんスープ(濃縮)   2人前
  • ・水   4カップ
  • ・辛子明太子   1腹
  • ・シーフードミックス   100g
  • ・キャベツ   200g
  • ・玉ねぎ   80g
  • ・人参   40g
  • ・干し椎茸(水戻し)   20g
  • ・細ネギ   適宜
  • ・炒め油   適宜

-作り方-

野菜を適度な大きさに切り、シーフードミックスは解凍しておく。

フライパンに油を熱し、シーフードミックスを炒め、野菜・椎茸を加えて火を通す。

(2)へちゃんぽんスープ・水を入れて煮立たせ、茹でてヌメリが取れるまでよく水洗いしたうどんを加えて1~2分煮込む。

(3)を丼へ盛り付け、明太子、刻みネギを飾ってできあがり。

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