- 明太子のせちゃんぽんうどん
材料 （二人前）
- ・半生うどん [1] 240g
- ・ちゃんぽんスープ（濃縮） 2人前
- ・水 4カップ
- ・辛子明太子 1腹
- ・シーフードミックス 100g
- ・キャベツ 200g
- ・玉ねぎ 80g
- ・人参 40g
- ・干し椎茸（水戻し） 20g
- ・細ネギ 適宜
- ・炒め油 適宜
－作り方－
野菜を適度な大きさに切り、シーフードミックスは解凍しておく。
フライパンに油を熱し、シーフードミックスを炒め、野菜・椎茸を加えて火を通す。
(2)へちゃんぽんスープ・水を入れて煮立たせ、茹でてヌメリが取れるまでよく水洗いしたうどんを加えて1～2分煮込む。
(3)を丼へ盛り付け、明太子、刻みネギを飾ってできあがり。